Un equipo de expertos internacionales capitaneados por doctores vieneses ha dado con la clave del envejecimiento saludable.
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21 de Agosto.- En estos momentos la esperanza de vida en Austria ronda los ochenta años. Una de las cosas que uno aprende cuando van cayendo las décadas es que no es lo mismo llegar a los ochenta ágil y con la cabeza estupenda que llegar hecho un viejo achacoso y desmemoriado.
A pesar de que los genes tienen su parte en este asunto, lo cierto es que está en nuestra mano llegar a viejos con buena salud. La clave la ha descubierto un equipo de científicos capitaneados por doctores vieneses y está en llevar, en lo posible, una alimentación basada en alimentos de origen vegetal. El estudio se va a publicar en la revista médica The Lancet.
Aquellas personas que tratan de comer en lo posible frutas, verduras, legumbres y productos integrales tienen muchas más posibilidades de envejecer evitando las enfermedades crónicas o lo que se llama “multimorbilidad”, afecciones como el cáncer, desperfectos en el sistema circulatorio y cardiovascular o diabetes.
Es una buena noticia por dos cosas: en primer lugar, porque estos alimentos están bien ricos y en segundo porque el estudio, que se basa en el examen pormenorizado de la dieta de 400.000 personas de entre 37 y 70 años , indica que no hay que hacerse vegetariano estricto, ya que el aumento de alimentos vegetales en la dieta ya trae beneficios. Así lo asegura la doctora Reynalda Córdova, una de las autoras del estudio y que es investigadora del departamento de ciencias de la nutrición de la Universidad de Viena.
Quien come ricos melocotones, jugosos pepinos, voluptuosos melones o espléndidos garbanzos reduce la posibilidad de ponerse enfermo en más de un treinta por ciento.
Aunque los beneficios de este tipo de alimentación son patentísimos a partir de los sesenta, las alegrías de la alimentación basada en productos de origen vegetal también se pueden experimentar en la juventud. Los sustitutivos veganos de determinados productos cárnicos, como las salchichas veganas o las hamburguesas, generalmente hechas con proteínas extraídas de las legumbres, también mejoran la salud, en la medida en que reducen el consumo de carne.
Como no se resalta suficientemente, esta dieta, recomendada por todos los especialistas y que se podría asimilar a la de los “flexitarianos” o sea, esa gente que solo come muy poquita carne es perfecta para mitigar el cambio climático, ya que reduce las emisiones de dióxido de carbono y utiliza el agua de manera más eficiente.
O sea, que evitar los pavorosos incendios forestales y las inundaciones arrasadoras y, al mismo tiempo, cuidar la salud, es posible.
El Estudio que arroja estas conclusiones ha sido elaborado por prestigiosas instituciones internacionales. Aparte de la Universidad de Viena, la Agencia Internacional para la investigación del cáncer (IARC9 francesa y la Universidad Kyung Hee de Corea del Sur.
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